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解码两会热搜：建议对预制菜明确标注，把选择权交给消费者

【解码两会热搜】

近日，全国政协委员、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚在接受采访时提到，餐饮经营者有义务在菜单中明确标注预制菜品与现制菜肴的区分，建议食品卫生监管部门将预制菜标识管理纳入常态化监管体系，保障消费者知情权。

近年来，预制菜发展迅猛，不少菜品甚至跻身年夜饭菜单。据业内统计，预计2026年我国预制菜市场规模将达到万亿级。也要看到，在预制菜市场不断壮大的同时，一些问题仍需在实践中不断探索和完善，比如公众对预制菜在安全、口味、“锅气”等方面的评价不一，再比如有些商家在外卖、堂食中使用预制菜但未能明确告知消费者。

要不要吃预制菜，是“各有所爱”的口味范畴，也是“萝卜青菜”的选择权利。消费者并非不能接受在餐厅吃预制菜，但这不意味着他们不在乎预制菜“潜伏”在餐厅菜单中，而自己并不知情也没有选择的余地。换句话说，吃不吃预制菜，消费者要的是“拒绝欺瞒，让我来选”。

去年3月，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围，并表示要大力推广餐饮渠道明示预制菜。

这让“明示预制菜”有了锚点和依据。知情权是法律明确赋予消费者的权利，也是市场经济的核心原则之一。一道菜从厨房到餐桌的过程，承载着消费者对品质、口味乃至文化体验的期待。消费者对食物的期待不同，自然是对“热锅现炒”还是预制菜也各有偏好。预制菜的标注不仅是信息透明，也是对消费者尊重的基本姿态，更是对构建健康餐饮生态的长远考量。

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